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    提起葡萄酒,国人把大部分的目光投向了法国去忽略了另一个葡萄酒大国西班牙,西班牙的葡萄酒产业起源悠久。只是,在几个葡萄酒出口大国中,西班牙算是后起之秀。此前,全球葡萄酒出口第一大国的位置一直被法国和意大利占据。2014年,西班牙葡萄酒出口总量创纪录地超过法国和意大利,成为全球第一葡萄酒出口大国。

    西班牙的葡萄园总面积为世界第一,并长期以来向法国等欧洲国家大宗出口散装葡萄酒。而对于法国来说,从西班牙大量进口散装葡萄酒,再进行装瓶出售,要比自己种植酿造葡萄酒经济实惠得多。

    有这如此丰富的葡萄园,西班牙的大学里不乏与此相关的专业:

    1. 布尔戈斯大学

    布尔戈斯大学得天独厚的地理环境,使得当地有很优质的葡萄庄园,位于布尔戈斯市的古米尔-德梅尔卡多村里,是杜埃罗河岸法定产区唯一的坡式种植园。杜埃罗河岸地区面积不大,但所出产的葡萄酒却在国际品酒会上取得了骄人的成绩,人们普遍认为杜埃罗河岸地区是条件最为得天独厚的葡萄酒原产地之一。布尔戈斯大学在本科和研究生课程中都设置了红酒的相关专业。

    2.拉里奥哈大学

    自1996年起,拉里奥哈大学就开设了酿酒学这门专业,至今已有了16年的历史。而拉里奥哈作为一个传统与现代完美结合的地区,不仅在气候、土壤等方面拥有葡萄种植得天独厚的条件,在酿酒学方面,也有着卓越的表现。酿酒学这门专业不仅包含了有关葡萄栽植、化学、葡萄栽植与酿酒文化、分析化学、酿酒工程与技术等专业性非常强的学科,还拓展了有关葡萄栽植与酿酒的企业商贸化与经营、市场等课程。这使得新一代的“酿酒师”,不仅可以掌握传统的工艺和现代的技术,更重要的是获得与国际接轨的市场分析、评估与操作能力。

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